萝卜糕的做法

作者:小翼  时间:2014-05-20 17:31:32  来源: 大众养生网

萝卜糕是我国南方传统一种糕点,是采用白萝卜以及米粉制作而成的一种糕点,吃过之后不但可以帮您补充蛋白质,而且可以抑制脂肪的吸收,对于减肥有一定的效果,同时还可以帮助口腔溃疡患者进行消炎。也真是它对于人体众多的优势,让它一直流传至今,那么,在这里咱们就来学习一下萝卜糕的做法吧。

萝卜糕的做法

萝卜糕的做法其实并不难,而且可以在制作之后做成不同的吃法,不但价格非常的实惠,而且味道也比较好,也很有营养,是一款物美价廉的美食。具体它的制作方法,您可以在本文来进行一下学习。

1.萝卜擦丝,加盐腌制半小时,挤出水分,将粘米粉加入挤出的萝卜水中。(1000g萝卜挤完后剩余约450g,水分550g,恰好用做和米粉的水)

2.加入萝卜拌匀,洋葱切块,入油锅炸制洋葱酥,捞出。锅中留底油,加入青蒜炝锅,加入浸泡过夜沥干的虾米,香菇翻炒片刻,加入提前用生抽、胡椒粉、少许糖腌制的五花肉爆炒约5分钟,趁热把大部分直接倒入萝卜米粉浆中,记住,要留少许最后点缀表面使用。根绝口味再加入适量盐、糖、洋葱酥,拌匀,倒入铺了层布的容器中。

3.蒸锅中加入水,开锅后放入蒸屉上,大火1个半小时,放凉后倒扣脱模即可。

4.可直接吃,也可入冰箱稍稍冷藏后,便于切块,煎制。配以醋油香葱蘸食。

5.小贴士:为保持萝卜味儿十足,不需炒制,亦不需开水烫,直接用盐水杀,挤出水分即可,且挤出的水分恰好用做拌米粉;萝卜与粘米粉的比例为3:1恰好。只要是新鲜的萝卜,水分足够,不需要另加水;可用五花肉,也可用腊肠、腊肉。具体肉与虾米还有香菇的量,视自己的口味儿而定,只为搭配,不可喧宾夺主。白砂糖只为调味,北方人不喜甜,不用多放;炒制好得料要趁热倒入米浆中,可使得米浆因热而变得粘稠。

学习了萝卜糕的做法之后,如果是您比较喜欢的话,可以经常做来吃,不但可以帮您改善肠胃不适的情况,而且还可以帮您减肥。不过因为白萝卜性寒,所以对于本身胃寒的朋友,在吃的时候一定要注意控制好量,以免导致胃寒加重。

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