食谱家常菜

作者:小米  时间:2014-05-18 20:02:07  来源: 大众养生网

家常菜指的是家庭制作中常用的食用的菜肴,家常菜是各个地方的菜系都是不一样的,主要是用于日常中经常用的蔬菜进行制作,常见的家常菜有红烧肉,还有一些老鸭冬瓜块的汤八宝粥红豆海带汤等等这些常见的家常菜,红烧肉的是家常菜的主要菜系之一,下面我们介绍一下红烧肉的制作方法和烹饪技巧,希望对你有所帮助。

食谱家常菜

红烧肉肥而不腻,而且入口即化,在制作过程中,红烧肉的美味简直是不可言喻的,是中华美食中的一道经典名菜,红烧肉颜色红亮诱人肥而不腻入口酥软即化,对于红烧肉的价值有红烧肉的营养价值也是非常高的。

做法一

红烧肉的做法流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮5分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。

流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

做法二

1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。

2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1--1.5小时即成。

做法三

材料:五花肉,红糖,大料,味精,葱,姜,蒜。

红烧肉做法:

1.先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。

2.在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。

以上是红烧肉制作方法,红烧肉属于润肠胃气,解热毒的功效,产后补血也可以吃一些红烧肉,但是红烧肉呢,在膳食平衡但一定可以搭配一些其他的蔬菜及新颖时尚的搭配,红烧肉在烹饪之前的一定不要用热水清洗,可以用凉水进行清洗这样的口味也会非常的好,红烧肉对于一些不足头晕的贫血的人,可以多吃。

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