鹌鹑的做法

作者:米老头  时间:2014-05-15 09:44:49  来源: 大众养生网

说起鹌鹑,可能很多朋友都不陌生,尤其是鹌鹑蛋,相信您一定吃过。其实不但鹌鹑蛋可以食用,鹌鹑也是人间美味,它不但肉质非常的鲜美,而且具有很好的药用价值,素有“动物人参”的称号。不过现在却依然有很多朋友不知道鹌鹑要怎么做,因此在这里,就教您美味鹌鹑的做法。

鹌鹑的做法

鹌鹑有家养和野生两种,不过它们的营养价值并没有什么大的区别,只是野生的鹌鹑味道要比家养的更加鲜美一些,这和它们不同的喂养方式有关。对于老年人,产妇等身体虚弱的朋友,尤其适合吃鹌鹑滋补身体。

鹌鹑既可作高级佳肴,又具有滋补强身,治疗多种疾病之效,其药用价值为鸡所不及,它的肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物,含胆固醇也低,对肥胖人来说是理想的肉食品种。以蛋白质作比较,鹑肉为24.3%,鸡肉仅为19.7%,多种维生素(A、B、C、D、E、K)的含量也比鸡肉高1-3倍。

1、鹌鹑一只,不去毛,焙烧存性研末,每次10克,加红糖水溶化,兑入黄酒30克,一次服完,每日两次,治支气管哮喘。

2、蒸鹌鹑:鹌鹑一只去毛及内脏,加少量油盐调味,蒸熟食用。有健脾胃,补益五脏作用。适用于小儿疳积。

3、鹌鹑清汤:鹌鹑2只去毛及肠杂,加水煮汤,可加少量酒调味食用(淡食)。有补益五脏,利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。

4、党参山药蒸鹌鹑:鹌鹑1~2只去毛及肠杂,党参20克,淮山药30克,食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃,补中益气作用。适用于脾胃虚弱,食欲不振,精神疲倦等症。

5、赤豆鹌鹑汤:鹌鹑1只去毛及肠杂,赤小豆20克,生姜3-5片,同煮汤,加食盐调味食用。有健脾,除湿,利水作用。适用于痢疾,腹泻等症。

6、糖酒煮鹌鹑:鹌鹑1只去毛及肠杂,红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚润肺作用。适用于气短乏力,咳嗽日久不愈等症。

通过本文的介绍,您已经学会了美味鹌鹑的做法了吧。其实鹌鹑和鸡一样,不但本身可以用来食用,鹌鹑蛋的营养价值一样很高,食用鹌鹑蛋可以有效的缓解失眠,预防过敏,甚至可以用来健脑,是人们滋补身体不可多得的美味食材。

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