清蒸黄花鱼

作者:米老头  时间:2014-05-07 22:52:04  来源: 大众养生网

鱼肉鲜嫩柔软,是很多人的最爱,而且鱼肉营养价值丰富,多吃补脑,让人变的更聪明。黄花鱼又叫做黄鱼,做法非常简单,深受很多人的喜爱。清蒸黄花鱼如何做呢?其实制作过程非常简单。我们非常容易学会。马上就是端午节了,而端午节前后正是吃黄花鱼的好时节。


黄花鱼做法有很多种,干煸小黄鱼、清蒸、煎炸、炖等,依据个人口味可以制作不同的菜肴。而清蒸黄花鱼深受很多人喜欢,黄花鱼肉质坚实、身体成金黄色,有光泽,并且没有鱼的腥臭味。

清蒸黄花鱼做法:

1. 葱姜丝涂鱼身,少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋些料酒腌制约10分钟。(撒很少量的盐,因为豆豉带咸味)

2. 取腌制的鱼,取一个蒸盘,把葱姜丝去掉,鱼放在盘里..豆豉铺在鱼的表面,锅加水大火烧开,入鱼盖盖蒸约5分钟(这个时间以鱼的大小来决定)出锅烧热油,淋在鱼身可以上桌。

黄花鱼的营养价值

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美,易于消化吸收,黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有,黄鱼味甘、性平,有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现,黄花鱼的蛋白质含量较高,并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等,有较高的药用价值。

黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

中医认为,黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气添精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产生体虚有良好的疗效。

清蒸黄花鱼不仅做法简单,而且营养价值丰富,富有很多人体所需的微量元素,能够延缓衰老,因此可以多吃,尤其是女性多吃黄花鱼,好处多多。但是需要注意的是,黄花鱼过敏体质者、有哮喘病的患者不要食用,因为黄花鱼是发物。


黄花鱼的营养价值

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美,易于消化吸收,黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有,黄鱼味甘、性平,有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现,黄花鱼的蛋白质含量较高,并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等,有较高的药用价值。

黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

中医认为,黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气添精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产生体虚有良好的疗效。

清蒸黄花鱼不仅做法简单,而且营养价值丰富,富有很多人体所需的微量元素,能够延缓衰老,因此可以多吃,尤其是女性多吃黄花鱼,好处多多。但是需要注意的是,黄花鱼过敏体质者、有哮喘病的患者不要食用,因为黄花鱼是发物。

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