酥鱼的做法

作者:小雨  时间:2014-05-04 10:00:34  来源: 大众养生网

鱼肉的营养是比鸡鸭鱼的要好些,还不容易发胖,是大家都喜爱吃的,也是有很种的做法的,在鱼的各种做法当中,酥鱼是最受大家喜爱的,其的口感很好的,营养更是好,怎能让大家不喜爱呢,酥鱼的做法也是比较简单的,让大家一学就会,下面大家一起来学学这道菜吧。



酥鱼的做法其实不难的,大家不要总是道听途说,白白放弃做这么美味的一道菜。对于做鱼来说,去腥味是很重要的,酥鱼不仅去了腥味,还让给鱼肉吸收酱汁的鲜味,口感更好:

主料:鳙鱼、色拉油

调料:葱、姜、蒜、生抽、绍酒、盐、鸡精、糖、耗油、美极鲜

1、取鳙鱼(也可以用草鱼)中段洗净,按鱼骨的走向切成鱼块备用;蒜拍碎,姜切片,葱白切成小段备用。

2、取一容器装入鱼块,加入刚才切好的葱姜蒜、绍酒、少量的盐、生抽、耗油腌制,给鱼块“去腥”,10分钟后沥干水分备用。

3、炒锅烧热,倒入适量的油烧热后,放入沥干水分的鱼块,给鱼块“过油”要先小火炸熟,然后再用大火炸,这样鱼肉才能外酥里嫩。

4、酱汁的配料:葱姜蒜切末放入准备好的无水无油的容器内,加入生抽、绍酒、耗油、鸡精、糖、美极鲜搅拌均匀。酱料的调配非常重要,个人还可根据各自的喜好自行添加一些佐料。

5、最后“入味”,万事俱备,只要把炸好的鱼块放入调好的酱汁中“渍”一下,让鱼块迅速吸收酱汁的味道即可。

注意事项:

1、鱼块要沥干水分后再炸,也可以稍稍拍上淀粉后再炸。

2、“渍”酱汁的时候动作要快,不然鱼就不酥了。

酥鱼的做法是不是真的很简单啊,也就一会的功夫,一道美味可口的酥鱼就出锅了,外酥里嫩,想想就流口水,还等什么,现在就去超市买食材,回家做一道老幼都能吃的酥鱼吧。外面的饭店的酥鱼是好吃,但是咱们自己做的不一定就不好吃,大家一起动手做起来吧。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫