炖鸡汤怎么做

作者:伍月  时间:2014-04-24 21:19:35  来源: 大众养生网

鸡汤是我们家庭里面滋补身体的一道汤类,肌肉里面含有非常丰富的营养物质,在这春夏交替之际,如果有时间的话,自己在家里煲一锅汤和自己爱的人一起分享,那该是多幸福的一件事儿啊。鸡汤的营养价值非常的高,不但美味,还可以加入山药和红枣之类的补养品。这样不但我们在享受美味的同时还可以滋补我们的身体。那么,炖鸡汤怎么做呢?

炖鸡汤怎么做?怎么做鸡汤才可以色泽看着诱人,让人食欲大增呢?首先我们要精心的挑选煲汤的辅料,比如山药,山药有利于我们的健脾功效,有助于消化,还可以滋阴补肾。其次,就是党参还有枸杞。是补血的天然食材。

材料

主料:母鸡半只(2人份,半只就够),配料:生姜(切片),花椒,山药(事先去皮洗净,滚刀切块准备好),党参,当归,红枣,枸杞,香葱,调料:料酒,白醋,碘盐

做法

1、母鸡温水洗净,把血迹冲净,切块(最好选土鸡,这种鸡长大不靠饲料催肥,鸡肉肥美,鸡油澄黄,炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到,可选用三黄鸡)

2、煲汤,为节约时间节约能源,再加上选用的土鸡肉不容易软,所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲:高压锅装水,倒入鸡块,放入生姜片,花椒7、8颗,白醋一小勺,料酒一小勺。

3、高压锅压好鸡汤后,将汤倒入砂锅,加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开,小火煲汤30分钟后,倒入山药继续小火煲汤20分钟。

4、加少许盐,盛出撒上葱花

除了以上的方法详细介绍,我们还要注意的就是,山药去掉表皮以后会比较滑润,所以,在我们切的时候一定要特别的小心。切片以后一定要立即进行加工,不然很短的时间内就会变黑。另外,用山药煲汤的话,一定要市场的搅动,不然很容易粘在锅底。

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