红烧鸡翅的做法

作者:小王  时间:2014-04-24 16:19:36  来源: 大众养生网

红烧鸡翅其实是很好吃的,这种红烧鸡翅因为鸡翅味道鲜美,很受人们的欢迎的。但是,我们对于红烧鸡翅的做法不如一起去看看相关的介绍吧,这样在我们吃红烧鸡翅的时候,才能明白相关的作法,自己既省事还卫生,我们不如一起去看看相关的作法吧。

红烧鸡翅的做法其实不难,我们可以先去准备一些洗干净了鸡翅再去使用热水煮熟。开锅了之后我们可以使用文火进行慢炖,之后我们慢慢的去加上一些葱、姜、花椒等等的调料,制作红烧鸡翅的时候,对于使用的材料,咸盐少许,准备几个尖辣椒,海米几粒就可以了。我们对此要多加认识,再继续下面的作法。

将炖熟的鸡翅捞出控干。将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜。 .所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

红烧鸡翅的做法还是很简单的,且作法很多,并不是那么的难做,只要我们认真的研究,才能将红烧鸡翅的做法做的更好,对于这样的情况,我们不妨多加的注重才是。对此知识我们要明白。才能享受美味。

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