腊味蒸茄子是一道比较传统的菜肴，味道是非常鲜美的，因此，很多朋友都喜欢吃这道菜。对于想要学做腊味蒸茄子这道菜的朋友来说，了解腊味蒸茄子的相关做法是很有必要的，这样学起来才会事半功倍。那么腊味蒸茄子怎么做呢?下面就一起来看看吧!
腊味蒸茄子的做法一
材料：长茄子1条，腊肠1截，蚝油1勺。
做法：
1、茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断。
2、腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片。
3、将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油;锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可。
腊味蒸茄子的做法二
材料：紫茄子2根，四季豆适量，麻辣腊肠1根。
做法：
1、茄子洗净、切条状;四季豆洗净、掐寸段。
2、腊肠切斜片;姜切丝、蒜拍破。
3、取一碗，碗底码一层腊肠，茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。
4、再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。
5、如此一层层码放完全部茄子和四季豆。
6、撒上姜蒜，淋上豆瓣。
7、再码一层腊肠，淋上生抽、辣椒油。
8、放入开水锅中，蒸20分钟。
9、出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上。
10、翻转，将蒸菜移到盘中即可。
腊味蒸茄子的做法三
材料：长茄子、小咸鱼、腊肠、蒸鱼豉油各适量。
做法：
1、茄子洗干净，用刀切片，但不要切到底。
2、腊肠去掉肠衣，切薄片夹入茄子中 。
3、小咸鱼洗赶紧铺在茄子上。
4、加入蒸鱼豉油腌制5分钟 。
5、锅中倒适量开水，放入茄子蒸10分钟即可。
6、如果口重的，还可以出锅加点盐。
以上就是关于腊味蒸茄子怎么做的相关介绍。从上面的介绍中，我们可以看出，腊味蒸茄子这道菜的做法是很简单的，估计大家一学就会了。在腊味的选择上，一般都是使用腊肠的，如果家里没有腊肠的话，也可以使用腊肉来蒸茄子，味道也是很不错的，大家不妨试试看。
