姜一直是在我们日常饮食当中容易接触到的食物，可以将它单独作为食物制作，也可以让它成为配料，所以在饭桌上将一直是不可缺少的，但是你有具体认识过关于姜的一些保存方法问题，下面就为大家具体来介绍一下，希望每个人都能够注意这些讲的保存技巧。
生姜含有多种矿物质、维生素、植物杀菌素和某些具芳香和辛辣味的特别成分，是重要的调味品和兼有重要药用价值的蔬菜，也是国际市场的畅销货。 生姜的保存方法较多，常用的方法有窖藏和沙藏两种： 窖藏：在初霜降临之前（冬至），当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约8—12小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎姜块，再置阳光下暴晒1—2天，然后用4‰含量为5%的多菌灵可湿性粉剂浸泡1小时，捞出晾干（或用1.25‰的代森锌液喷洒姜块），然后放在地势略高，排水良好，向阳的地窖内（注意地窖贮前的灭菌和温湿度），姜入窖要轻拿轻放，分层堆置，使姜块之间有一定的空隙，高度1m，上盖30cm厚的沙质潮土。
待日平均温度在5℃以下时密封窖口，定期翻窖检查。 室内堆藏（沙藏）：选择阴凉、通风的房屋，先在地面铺一层大石子（拳头大小），再用干净的细沙铺6—8cm厚，将选好、消毒好的姜块，顺序地摆放在沙上，铺一层姜盖一层沙，共5—6层，用砖框边，上盖草帘，保持沙的湿润，此法可保存半年以上。 塑料薄膜袋贮藏：将选好的姜放入无毒的聚乙烯薄膜内，封口随吃随取。 干法保存：将生姜脱皮沸水烫漂5—6分钟，使姜内淀粉湿润，然后进行熏硫，再用冷水洗净放在60—70℃的条件下烘干。干品放在阴凉通风处，可长期保存。
不仅仅是姜的保存问题要注意，其实任何的食物保存问题，大家都不能够忽略，因为食物要是变质发霉的话，再食用对健康就会造成影响，所以如果我们能够了解这些食物的保存技巧，就可以有效的避免，这些食物变质问题的发生。
