花生米炸糊了还能吃吗

作者:xiaobao42  时间:2015-12-03 01:26:47  来源: 大众养生网

如果花生米有点炸糊,而且对口感没有影响,那么可以适量吃,但不宜多吃。如已炸成焦糊,则不可食用,主要是因为此米炸至焦糊,花生米口感偏硬,不易咀嚼,大部分营养已流失。与此同时,花生米粒容易产生有害物质,如丙烯酰胺等,如果长时间吃这种炸糊食品,就会对人体造成伤害,如神经毒性、生殖毒性等。另外,由于花生米油脂含量丰富,不易消化,炸糊后比较难消化,食用花生米后会出现消化不良、恶心、呕吐等症状,所以不要吃油炸糊的花生米。

花生米中含有蛋白质、维生素E、卵磷脂等多种营养成分,日常生活中可吃新鲜花生米或水煮花生米等,可以保留花生米的营养成分。另外,长时间大量吃炸花生米等油炸类食物是不建议长时间吃的,容易导致肥胖、血脂升高等,严重时会引起心脑血管疾病。所以,建议少吃炸花生米等油炸食品。

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