榛子如何挑选比较好

作者:xiaobao14  时间:2015-11-21 02:45:59  来源: 大众养生网

榛子这是大家都非常喜欢的一种食物,不过说到榛子,这是一种非常好吃的坚果,并且对于人们的身体健康有着非常好的帮助,国内榛子的分布非常的广,不过说到榛子最好的产地那应该就是东北了。东北的榛子一直都是优良的保证,榛子的果实是包裹在厚厚的硬皮里面,那么怎么样才能找到好的榛子呢?榛子如何挑选比较好呢?

榛子选购方法:

榛子 以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。

挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的"虎皮核桃"质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹"菊花心"为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。

具体选购方法:

榛子要成仁率在90%以上为优。抓一把然后掂量一下,沉的说明榛子的皮薄仁多并饱满的为优品。

1、如果榛子皮较厚、个头较小,不宜嗑开需借助工具嗑开,出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁(即带木质毛绒,不宜消化且口感不好),多为半仁,仁仅微香,不值得购买。

2、如果榛子皮较薄、个头较大,宜嗑开,仁为光滑的光仁,无木质毛绒,出仁率90-95% 榛子仁大,仁香,值得购买。

3、如果榛子皮很薄、个头较大,用手一拍即开,出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁,无木质毛绒,仁香酥脆,此为优品。

4、如果榛子皮很薄、且每个榛子都有裂缝,个头大,用手沿裂缝掰一下即开,出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁,无木质毛绒,仁香酥脆,此为上品。

榛子如何挑选比较好呢?看着上面的介绍相信大家都知道怎么样挑选榛子才是比较好的,看着上面的介绍相信大家都知道怎么样就可以挑选到非常好的榛子。榛子的营养非常的丰富,榛子可以明目健肾,还可以增加人们的记忆力,让人们盗汗、夜尿等疾病,让你变得更加的聪明。

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