麻油可以说是中国最古老的食用油之一。麻油不仅仅是一种普通的调味品，吃麻油的好处还有很多。在平时吃一些麻油具有很好的抗氧化作用，还可以起到很好的润肠通便的作用。这是因为麻油里面含有很多的不饱和算 ，维生素e，钙质，铁等物质。具有很好的降血压，促进胆固醇代谢的作用，所以有心血管疾病的患者可以食用。
冬季吃麻油好处多多
《本草纲目》也里记载着食用芝麻油的好处：长食麻油，可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。虽然芝麻油优点一把抓，但是还是要适量，以及身体发炎者不宜食用，以免加重症状。
怎么吃麻油不上火
麻油补气血，因此天一冷，麻油类商品供不应求。容易手脚冰冷、虚寒体质的人吃完祛寒又补身，但燥热体质的人吃就太上火了。芝麻油本身性味偏寒，因高温烘焙、高温煮时后才变为热性，再加上酒、姜等热性食材，更是火上加火。若想四季服用不上火，避免大火烘炒即可。
如何选购优质麻油
1.看颜色：纯芝麻油颜色较深，成猪肝色。
2.闻味道：纯芝麻油应带有清香、焦香。
3.观察气泡：摇晃后，纯芝麻油产生的气泡应会在一分钟内消失。。
以上的就是一些吃麻油的好处，大家在平时做饭的时候可以选择食用一些麻油来作为点缀。大家在挑选麻油的时候一定要注意选择一些色泽深的麻油，一些市面上看起来十分明黄光亮的麻油不一定是好的麻油，大家注意要好好鉴别。
