脆皮蛋糕的家常做法有哪些

作者:xuyan3289  时间:2015-10-26 14:39:57  来源: 大众养生网

脆皮蛋糕可以说是一种小吃,当然也可以说是一种糕点,同时在生活当中脆皮蛋糕也受到很多人的欢迎,一般来说脆皮蛋糕是用蛋和面粉制作而成,通过烤制可以把蛋糕做得香香脆脆的,味道非常的好,而且平时脆皮蛋糕也逐渐的上升到了我们的生活当中,一般人大家并不知道脆皮蛋糕的家常做法,那么就来了解一下吧!

脆皮蛋糕的家常做法有哪些

脆皮鸡蛋糕的做法

脆皮鸡蛋糕是鸡蛋糕的一种,在我们的生活中,关于鸡蛋糕的做法还有很多,但是这里所说的脆皮鸡蛋糕却是最受欢迎的一种。这大概和脆皮鸡蛋糕的味道是有关系的,脆皮鸡蛋糕有着一般鸡蛋糕的味道,同时脆皮鸡蛋糕吃起来却比一般的鸡蛋糕要酥软。下面,就来说说脆皮鸡蛋糕的做法。

材料

A.奶油50公克,牛奶50公克,B.低筋面粉100公克,澄粉20公克,泡打粉2公克,C.蛋黄80公克,细砂糖30公克,盐1公克,香草精数滴,D.蛋白150公克,细砂糖70公克,柠檬汁5cc

做法

1.取一钢盆,放入材料A,开小火煮至85℃后熄火。

2.将材料B过筛备用。

3.另取一钢盆,放入材料C用直型打蛋器拌匀,再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。

4.再取一个干净钢盆,放入材料D拌打至湿性发泡备用。

5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀,再全部加入拌匀,即为脆皮鸡蛋糕面煳。

6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(接近全满),再盖上盖子快速翻面,让模型整个沾黏上面煳,然后待烤至上色后(约2~3分钟),用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

法式脆皮蛋糕

材料

面粉,蜂蜜,鸡蛋,水

配料:A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。

以上为大家介绍的这一道脆皮蛋糕的家常做法,不仅仅香味十足,而且的味道鲜浓,平时的生活当中也受到很多人的热情欢迎,而且脆皮蛋糕原本是属于法式的,大家可以根据自己不同的想法来作出很多的造型。

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