青椒鸡肉的做法有哪些?

作者:fyy22  时间:2015-10-25 14:15:34  来源: 大众养生网

鸡肉的营养价值是很丰富的,而且也是很常见的一种肉类的食物。它的蛋白质的含量和钙质比较丰富,而且肉质比较鲜嫩,所以深受很多小朋友和成年人的喜爱。而且鸡肉中还含有大量的维生素以及氨基酸和微量元素的成分,是很好的滋补品。青椒鸡肉是比较家常的一道菜,那么青椒鸡肉到底应该如何制作呢?

青椒鸡肉的做法有哪些?

做法:

1、土鸡治净,青椒洗净备用;

2、葱姜洗净备用,干红辣椒擦干净备用;八角、桂皮、香叶备用;

3、将土鸡斩成核桃大小的大块儿;

4、青椒去籽,切成滚刀块儿备用;

5、葱姜切大块儿备用;

6、起炒锅,热锅入凉油,加入大约1大勺食用油,下入八角、桂皮、香叶,转小火慢慢煸炒至出香味;(如果特别爱吃辣,可以将干红辣椒一起煸炒)

7、下入鸡块儿,转中大火煸炒,翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态;

8、加入少许料酒,继续煸炒至料酒收干;

9、加入生抽和老抽,翻炒均匀;

10、加入甜面酱;

11、继续翻炒至鸡肉均匀上色;

12、加入葱姜和干红辣椒,继续煸炒至葱姜出香味儿;

13、加入适量开水,水量视土鸡的品质而定,如果鸡比较老,就要多加水长时间炖煮,避免中间加水;如果鸡比较嫩,或者就用了一只普通肉食鸡,要少加水;大火煮开后打去浮沫;

14、转小火盖锅盖炖1到2个小时,至鸡肉熟烂时,转大火收汁;

15、收汁将尽时,加入青椒;

16、翻炒至青椒微微变软,再视口味加入少许盐调味儿,即可。

上文中详细的介绍了青椒鸡肉的具体的做法,如果想要学习这道菜的做法的朋友,可以按照文章中介绍的步骤一步一步的来学习。只要按照文章中介绍的方法进行制作,就可以制作出很美味的食物。当然也可以根据自己的口味适当的进行更改。

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