嘎巴锅排骨怎么做呢?

作者:fyy32  时间:2015-10-23 12:06:49  来源: 大众养生网

平时很多的朋友都喜欢将排骨拿来炖成汤,在煮排骨汤的时候里面添加上一些简单的食材,味道也是非常不错的,并且还会具有很好的补钙作用。其实排骨的青菜分为很多的种类,除了可以做成排骨汤,红烧排骨等等之外,掌握一定的方法以后自己也可以在家里面去做嘎巴锅排骨。

嘎巴锅排骨怎么做呢?

调料:盐、鸡粉、料酒、葱、姜、酱油、高汤、调和油

特色嘎巴锅做法:

1、把油豆角、地瓜、土豆、窝瓜、少许排骨准备好

2、把盐、鸡粉、料酒、葱、姜、酱油、高汤、调和油,放入高压锅

3、加油、小火压制使原料产生嘎巴,溢出干香味,通过气体蒸发将水分排出

4、等原料、油脂、锅之间产生嘎巴,嘎巴锅便制作成功。口感点评:干香味型、绿色佳肴、家常风味、营养丰富、适合众多人口味。

排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。[9]

补中益气

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。[9]

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨里面还会含有一定量的血红素,血红素也被称为是有机铁,它在进入人体后能够有效地提高人的造血功能,改善贫血给人带来的一些不适感。并且同时排骨里面还会含有一种叫做半胱氨酸的物质,他可以有效地促进人体对于铁的吸收。

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