油条是一种比较好吃的油炸类食品，可是现在我们在外面一般都不会买油条吃的，因为大家都担心外面卖油条的人用的油不好，生怕吃到了地沟油油条。那么如果是这样的话，大家可以学习一下油条的作法的。也许有的朋友会问自己能做出香酥的大油条吗，香酥大油条的制作方法是啥呢?
首先们在做油条之前要准备做油条用的材料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 。
具体的做法步骤是：
第1步将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟。
第2步将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。
第3步将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。
第4步将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟。
第5步切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长
第6步油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
另外还有一些注意事项是在做油条的过程中值得人们注意的地方。1.面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。 2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。 3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。 4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
上述内容就是香酥大油条的制作方法是啥问题的一些介绍，希望大家看到之后能学会自己做香酥大油条，这样的话就可以免受吃不到油条的苦了。自己动手做，既干净又卫生，吃起来也觉得高兴，必竟是自己亲手做的，制作过程也了解，心里不生烦。
