冬菜蒸皖鱼这道菜你们是不是听说过或者有吃过呢？如果至今你还没有吃过这道菜的话那是真的很可惜哦，如果你吃过这道菜的话你们是不是知道冬菜蒸皖鱼到底是怎么做出来的呢。其实呀，制作这道菜并不繁琐，但是我们却可以吃到很美味的东西。现在小编就来介绍一下怎么制作这道菜吧。
1，把皖鱼南切成1—2厘米的鱼片，用少许盐、鸡粉、胡椒粉、油、料酒腌制十五分钟;
2、泡开陈皮切丝、冬菜也适合泡一下(因为怕太咸)，姜切丝，葱切丝备用;
3、将冬菜擦干水分，铺在碟上，放些姜丝，依次摆放鱼片，再撒冬菜，姜丝，泡椒，陈皮丝，淋上油、蒸鱼酱油(这个比普通生抽蒸出来的鱼更鲜味);
4、烧一大锅开水后，放入大火蒸5分钟(因为我分量少)，最后撒上葱丝，再淋入爆香葱头的熟油即可。(熟油淋上去听到吱吱声响，闻到阵阵葱香味与淡淡的陈皮味，很喜欢这种味道)
冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
好啦，小编在上面已经介绍了如何制作冬菜蒸皖鱼这道美食，你们是不是已经学会了呢。其实冬菜蒸皖鱼不仅仅是很美味的食物，而且对于讲究养生的人来说更是一道佳品哦。因为鱼肉本身就是热量不高的肉制品，富含丰富蛋白质，常吃鱼非常好的。
