羊肉可以清炒的，而且清炒的味道也是很好吃的，大家都知道羊肉的营养价值，对于羊肉来能够养胃，同时对于身体很虚弱的人还有很好的补养功效的，那么平时应该怎么做羊肉呢，其实羊肉可以炒大葱的，那么怎么来做这样的一道菜呢，具体的清炒方法是什么呢?
方法一
用料
主料羊肉片1盒
辅料葱2根
调料色拉油少许豆瓣酱适量
大葱炒羊肉片的做法
1.准备好羊肉片，大葱
2.准备好豆瓣酱
3.将大葱洗干净并斜切段
4.锅内放入少许油，烧热。放入适量豆瓣酱
5.煸炒出红油
6.倒入羊肉片
7.翻炒羊肉片至八成熟
8.倒入大葱段翻炒至羊肉片全部熟
烹饪技巧
1、豆瓣酱不要放的太多了，否则羊肉的味道会被抢掉。
2、不要放盐和味精其他的调料，因为豆瓣酱里面的调料已经很多了，实在是怕膻味可以适量放点料酒。
方法二
制作食材
主料：羊肉(后腿) 200克
辅料：大葱 100克
调料：子姜 5克 花生油 30克 大蒜 10克 香油 10克 味精 2克 酱油 20克 盐 2克 料酒 10克 各适量
制作流程
1. 羊后腿肉横丝切成薄片
2. 葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末
3. 炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒
4. 待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋(醋忌与羊肉一同食用!)、酱油拌炒
5. 待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘。
以上就是羊肉炒大葱的做法，而且做法还是很简单的，如果想吃羊肉的话，不妨尝试用上面的做法来做，看似是很难的，不过要是用心来做的话，食材虽然简单，但是也是能够做出美味的菜肴来的，生活中还是应该多吃一些羊肉好一些的。
