羊肉哨子面的做法有哪些

作者:xiaobao1  时间:2015-09-13 17:54:27  来源: 大众养生网

羊肉哨子面是西北地区比较常吃的一种食物,是面食的一种,有汤有菜有面。做法不难,味道鲜香,而且做的时间也不长,比较方便而快捷。吃起来羊肉的香味浓郁,口感非常好,可以根据自己的喜好来适当增减其他辅料,另外最好是汤中放些羊油,会提香鲜。

材料:羊肉、青萝卜、蒜薹、香菇、土豆、香菜、青辣椒、韭菜

调料:盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、醋、葱、姜、蒜

做法:

1、将肉切成小丁,用盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、葱、姜、蒜腌二十分钟,将青萝卜、蒜薹、香菇、土豆切丁备用。

2、在锅内到入适量的油(里面最好掺些羊油),将腌好的肉到入锅中翻炒,炒至半熟,加少许的水,将青萝卜丁、蒜薹丁、香菇丁、土豆丁依次放入,待半熟时,加入清水(喜欢吃汤多些的多加一些),然后到醋,用文火慢慢炖二十分钟左右,加入青辣椒,关火。

3、面条快熟时,加入韭菜。

注:调料根据自己的口味加。

以上就是羊肉哨子面的做法,该面食最好是自己制作面条或买手工面条,如果用挂面的话口感会降低很多,它的做法也不难,当然最好是辅料多一些,这样一是味道更好,另外就是颜色更让人提起食欲,是非常不错的一道面食。

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