雪里红是一种比较特殊的蔬菜，这种蔬菜虽然在我们的生活中并不是太常见，但是在一般的人心目中这种菜是具有一系列的特殊功效的，尤其是在中医的眼中，新鲜的雪里红能够治疗一些疾病，还能够对于身体起到一种保健的作用，那么，新鲜雪里红的作用有哪些呢？下面就来看看讲解吧。
雪里红不仅能够炒菜，能够腌制，做出很多风味独特的小菜，还能与很多其他的食材配在一起，做出好吃又营养的佳肴。
食疗作用
1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4、明目利膈：宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
以上就是对于新鲜雪里红的讲解了，雪里红这种蔬菜在上市的季节会有大量的菜源供应，因此，希望有养生保健兴趣的人士可以购买一些雪里红来食用，具体的食用方法可以参照书籍或者是一些传媒的做法，效果是非常好的。
