咸鸭蛋黄做菜怎么做?

作者:xuyan3282  时间:2015-09-02 23:29:40  来源: 大众养生网

蛋黄是一个蛋里最有营养的部分,很多人都爱吃蛋黄。咸鸭蛋里的蛋黄是色香味俱全的,因为一个是成品的咸鸭蛋蛋黄会流油,金黄色或者金红色,让人看了就会止不住地流口水。但是人们不太了解,咸鸭蛋蛋黄是可以做成主菜的,下面就为大家解答咸鸭蛋做菜怎么做。

咸鸭蛋黄做菜怎么做?

一、金沙玉米:

主料:玉米适量

辅料:咸蛋黄2个

调料:淀粉、植物油

金沙玉米的做法:

1速冻玉米粒解冻后,拌上干淀粉,然后用筛子筛去多余的淀粉

2起个大油锅,烧热油,把裹了干淀粉的玉米粒放进去炸两三分钟,至锅铲捞起玉米粒有脆的感觉

3把玉米粒捞出,用厨房纸巾吸去多余油份

4熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎,锅里的油倒出,用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄,至咸蛋黄开始冒泡

5迅速把炸好的玉米粒倒进去翻炒几下,让玉米粒表面均匀沾上咸鸭蛋黄即可出锅

二、咸蛋黄煲奇鲜的做法:

主料:鲜蛋黄150克,臭豆腐6块。

调料:高汤,淀粉,色拉油,葱,姜,水淀粉,盐,味精,陈酒,胡椒粉各适量。

1.咸蛋黄蒸烂,捣成泥。

2.臭豆腐洗净,切成长条,拍少许淀粉,入油锅炸成金黄色。

3.锅中放入葱、姜、高汤,倒入原料,煲至略烂,调味勾芡即可。

三、咸蛋黄焗火腿肠的做法:

主料:青菜300克,熟咸蛋黄3个,火腿肠1根,面粉,淀粉,鸡蛋各适量,红尖椒少许。

调料:盐,味精,色拉油各适量。

1.火腿肠切滚刀块,撒上一层淀粉;熟咸蛋黄压成泥;面粉、淀粉、鸡蛋调成糊。

2.锅置火上,放入油烧至五成热,将火腿肠块均匀裹一层糊,放入油锅中炸至金黄。青菜炒熟,用盐、味精调好味。装入盘中。

3.炒锅内留底油,倒入咸蛋黄泥炒酥,倒入火腿肠块翻炒,使其表面沾一层蛋黄粉,装到青菜盘中,放上红尖椒即可。

综上所述,关于咸鸭蛋黄做菜怎么做就介绍到这里,如果你对此有兴趣的话,我推荐您选择上面的金沙玉米,这道菜也是色香味俱全的一道菜,一看见这道菜就会勾起人的食欲来,咸鸭蛋蛋黄最好是用放置时间少的,不然会引发食品安全问题。

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