羊肉的做法大全有哪些

作者:xiaobao2  时间:2015-08-31 22:44:58  来源: 大众养生网

羊肉的美味是我们大家都知道,但是羊肉具体的营养很少有人知道,很多女性知道羊肉吃了之后有美容的功效和作用,其实羊肉还有很多我们不知道的功效,还有补肾虚的功效和作用,多吃羊肉对很多产妇来说不仅不气虚,吃了羊肉之后还可以发奶,对男性来说很壮阳,那么 这个羊肉的家常做法有哪些呢?

羊肉的做法大全有哪些

做法一

原料

羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

制作过程

将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。

炖羊肉,是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比,另有一番风味。因为,制作起来要比各地多一道程序。其方法是:将羊肉剁成三尖块,下开水锅氽透,捞出放在冷清水锅中,然后把洗净的胡萝卜切块,放入羊肉锅中,配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒,然后将锅放到旺火上加热,开锅后再改用温水炖,炖至烂熟即成。特点是:吃起来软烂香甜,回味无穷。

做法二

干香,温补,适合冬季进补。

材料

2个小胡萝卜,1个圆白萝卜,3根大蒜(上海叫蒜苗),羊腿肉6两,酱油,盐,干辣椒,葱,姜

做法

1、羊肉洗净切小后入凉水锅煮,锅内加入姜片几块白萝卜(用来吸味,不食用)

2、待水开后,加入黄酒少许,去汤内沫子。

3、大约煮60分钟后,羊肉就比较酥了,捞出,备用。如果怕麻烦,也可以用电饭煲来煮,时间稍微长点,80分钟。羊肉汤放一边,备用。

4、起油锅,呵呵,油可以稍微多些,这样比较香。待油温8成热,放入姜片,葱段,豆瓣酱两大勺,炒香。

5、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤,煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果、桂皮、冰糖数粒。

6、大约同煮10到15分钟,开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样,香喷喷的干锅羊肉就ok了。

做法三

1.羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用

2.锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟

3.焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净,沥干

4.青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)

5.锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜

6.倒入羊肉块煸炒出香味

7.加入足量水,没过羊肉

8.加入两汤匙料酒

9.加入两汤匙老抽,一汤匙生抽

10.放入步骤4的香料包

11.放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味

12.开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅。

以上各种各样的羊肉做法大家很快就可以学会,因为我们给大家介绍的做法都是很简单的,羊肉不会太油腻,所以说吃羊肉不容易长胖,但是羊肉很容易伤上火,所以说不要吃太多了,吃羊肉的时候可以采用炖汤的方式来做羊肉,这样的羊肉做法会更有营养,也会更好吃,适合老人小孩。

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