酱焖猪蹄的做法有哪些

作者:xiaobao2  时间:2015-08-30 15:35:28  来源: 大众养生网

酱焖猪蹄的优点在于能够让调料充分入味,使猪蹄味道更加香郁,猪蹄所含脂肪不多,胶原蛋白非常丰富,对女性健康也很有好处,常嚼猪蹄,能够起到对面部肌肤的保健功效,具有很高的营养价值,另外它的胶原蛋白也有一定的丰胸效果,对女性是很好的保健饮食。

酱焖猪蹄的做法有哪些

用料

主料猪蹄2只

辅料柿子椒1个

调料色拉油适量食盐少许冰糖适量姜适量蒜适量八角2个桂皮1片料酒适量生抽适量老抽适量豆瓣酱适量小葱4根香叶2片

酱焖猪蹄的做法

1.准备材料

2.猪蹄入沸水煮尽血水后捞出(绰水时不要盖锅盖,以散尽猪蹄的腥气)

3.绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,晾干(过凉水让猪蹄口感更Q,更好吃)

4.炒锅里倒入适量的油,五成热油温放入冰糖

5.熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色

6.倒入猪蹄煸炒上色

7.加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒

8.将猪蹄与调料翻炒均匀,直到猪蹄变成棕红色

9.倒入开水没过猪蹄2/3处,加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮

10.用大火将汤汁烧开,打去表层的浮沫,加盖用中火焖约40-50分钟

11.直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄,并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可

酱焖猪蹄是猪蹄的常见做法之一,吃起来口感非常好,酱焖猪蹄具有营养价值丰富,胶原蛋白含量高等特点,对人体的好很多,尤其能够起到美容、养颜的功效,注意不要煮的过烂,影响口感,没有嚼头吃起来就口感差很多了。

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