啤酒卤鸡爪的做法是怎样的

作者:xiaobao2  时间:2015-08-30 14:41:58  来源: 大众养生网

    鸡爪,在广东地区又称为凤爪。大家别看这小小的鸡爪没什么肉可以吃,但是这鸡爪可是越嚼越有劲的,用来下饭做做下酒菜最合适了。那鸡爪要怎么烹煮才好吃呢?下面给大家介绍一款啤酒卤鸡爪,这款菜十分的美味,大家不妨一起学做一下。接下来我们就一起来学习一下啤酒卤鸡爪的做法吧。

做法一:洗净的鸡爪,添加没过的水,烧开,敞锅煮2分钟;把煮好的鸡爪冲凉水,沥干水分;起油锅,油热后,爆香葱姜蒜和八角;下入鸡爪爆炒,烹入料酒和酱油,炒至上色;加一罐啤酒,添加适量的水,没过即可,烧开后,转小火焖;汤汁收过半时,添加适量盐、糖和味精调味;汤汁基本收干,出锅即可。

做法二:鸡爪、啤酒、香油、酱油各适量。鸡爪先入沸水焯一下捞出,然后重新入锅,加啤酒、香油、酱油(大约比例3:1:1)一同煮熟即可。注意哦——只放啤酒、香油、酱油,不加汤水!

做法三:鸡爪飞水;下油、冰糖在锅里炒至融化变褐色,加入鸡脚翻炒至上色;沙锅里下辣椒、八角、蒜、姜抄香后下鸡脚,倒入一罐啤酒,能盖过鸡爪就可以了,下点盐、冰糖,大火烧开后转中火,啤酒剩一半的时候用小火,时不时翻动一下鸡爪,直到汤汁收干,关火放葱盖一分钟即可。

以上的内容就是关于啤酒卤鸡爪的做法了。啤酒卤鸡爪的做法多种,大家可以选择自己喜欢的做法进行制作。有些朋友可能会觉得及鸡爪太难嚼了,那可以在卤鸡爪的时候,把鸡爪煮久一点。这样鸡爪就会稍软。希望大家会喜欢这道啤酒卤鸡爪。

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