腌制长豆角的做法大全

作者:xiaobao2  时间:2015-08-28 10:50:31  来源: 大众养生网

腌制长豆角这种东西在我们的生活中是比较常见的,特别是在四川以及湖南的地区,你们都可以腌制出酸辣的豆角。对于酸豆角这种东西来说,你们还是可以用来制作酸辣粉以及酸豆角炒肉等食物,这些都是我们在生活中比较喜欢吃的,希望你们在生活中可以好好的学习一些酸豆角的做法。

腌制长豆角的做法大全

我们都知道豆角是一种经常吃的蔬菜,豆角无论单独清炒,凉拌,还是和肉类混搭都很符合人们的口味。今天咱也不炒,不凉拌,做腌豆角。做好的腌豆角可放置一年不会坏,随吃随取。

1.首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥;

2.新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;

3.准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;

4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜;

5.大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;

6.我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏,没什么特别的感觉。

ps1:为了放置泡菜坛里长出白沫沫,可以放入几勺高度白酒,比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫,还是加入白酒以去掉白沫。

上面详细的为我们介绍了酸豆角的制作方法,希望喜欢吃酸豆角的朋友们在生活中多去尝试一下。酸豆角这种东西在我们的生活中腌制的方法是比较简单的,只要我们根据上面介绍的步骤来做,就可以制作出自己喜欢吃的酸豆角。

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