番茄营养很丰富,每天多吃一点番茄对身体健康很有好处,但经常吃番茄会让人产生饥饿感,但番茄热量很低,对减肥有一定作用,如果瞒住维生素C的需要,各种番茄都可以,要选择新鲜而且味道浓的产品,如果想要补充番茄红素和胡萝卜素等氧化成分,就应该选择深红色或橙红色,下面我们来介绍不同颜色番茄的营养价值。
番茄不同颜色的营养价值不同
番茄红素含有少量的胡萝卜素,但胡萝卜素很少。
浅黄的番茄含有少量的胡萝卜素,而且没有番茄红素。
红素含量较低,而胡素含量稍高。
番茄中最有价值的成分莫过于番茄红素,因为它具有很强的抗氧化作用和预防癌症的作用。除了含有番茄红素外,红色番茄中还含有部分胡萝卜素,对眼睛和皮肤都有益。两者都是“脂溶性成分”,尤其喜欢油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,而且生食的吸收率很低。
假如食用番茄是为了摄取钾和膳食纤维,那么生吃、煮、吃都没有问题。番茄本身酸度高,有利于稳定维生素C,加热烹饪后损失较小。而且钾和膳食纤维不怕热。
但是,番茄性寒凉,容易上火的人,要适当控制食用生番茄的量,最好是采用熟食的方法。食用番茄减肥的人也要注意,很饿的时候就吃生番茄,但越吃越饿啊!到那时,还不如喝一碗番茄蛋汤。尽管卡路里很少,但可以缓解饥饿的胃肠。
减肥推荐:“好吃的番茄蛋汤”
将一大碗凉水放入番茄片,加入半勺生抽,翻炒均匀。接着放一点,煮1分钟,加入适量的水,快速搅拌,最后撒一点花或香菜,或者加一些鸡精,就可以了!如此,番茄的味道完全融入到了汤里,喝起来很有嚼劲。番茄红素、胡萝卜素可吸收,对肠胃无刺激作用。其中最棒的是,这种汤可以使人长时间不感到饥饿。一碗汤只有120千卡,和一个苹果加上一个橘子,相当于一个苹果,而且营养价值要高得多。
温暖提示:番茄营养很丰富,每天多吃一些番茄对全身健康很有好处,但经常吃番茄很容易让人产生饥饿感,但番茄热量很低,对减肥有一定的效果