孜然羊肉做法是什么

作者:fyy29  时间:2015-08-17 03:45:30  来源: 大众养生网

孜然羊肉,大家很喜欢吃,可是具体怎么做呢?有些人因为材料不全导致色泽搭配不美观,看起来没胃口,有的人因为调味不好,吃起来不香。接下来,大家就来看看具体的孜然羊肉做法,从准备食材、到如何调料,认真做出色香味俱全的孜然羊肉。、

孜然羊肉做法是什么

 

1、准备材料。

主料:羊肉 洋葱

辅料:鸡蛋 酱油 食盐 花椒粉 蚝油 糖 料酒 水淀粉 食油 姜 生抽。

2、羊肉切成薄片(用涮锅的羊肉卷也可),用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用。

3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出。

4、再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

5、孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜,干香脆嫩,下酒和就米饭都非常棒!

小贴士:羊肉片要切得薄一些,这样便于入味、成熟,更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆,口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃,也可以用火锅剩余的肥牛片,羊肉片来做,但是一定要将水分炒干,否则口感和味道都不好;孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料,但是两者的口感不一样,特别是加入少许孜然粒后,羊肉吃起来味道会非常香浓,比单独用一种要好吃的多;洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错,但是都不要过早的放入,长时间翻炒后不仅容易出水,还会使口感变得软烂,不好看也不好吃。

你是否也想尝尝仔然羊肉这道菜呢,或者也想为自己心爱的人、父母做一道美味,那么不妨就试试上述的仔然羊肉吧,相信只要大家根据介绍的孜然羊肉方法,以及加上自己的一份用心,那么仔然羊肉的味道会更加美哒哒的,会更让你所爱的人感到你的心意。

 

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