羊肉在中国人看来是一道非常补身子的食材,它既对风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘有功效,也可以治疗肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷等疾病。但是很多人却十分讨厌羊肉上那股难闻的羊骚味,也想不到烹饪羊肉的好方法,现在就让小编教给大家怎么制作美味的羊肉菜式。
一、羊肉派。派皮材料:低筋面粉300克,无盐黄油150克,蛋黄1个,冰水90ml,盐1小匙。内馅材料:熟红烧羊肉150克,综合熟菜50克,马苏里拉奶酪丝30克,胡椒粉少许,盐少许。
1、准备好所有需要的材料,把黄油切成小块。
2、低筋面粉过筛备用。
3、将过筛好的低粉放在案板上,倒入黄油块与低粉拌匀,然后再用手搓揉均匀,这时将搓揉好的面粉铺平,在中间打入蛋黄,再慢慢加入冰水(这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的),将全部材料揉搓成面团状。
4、用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上;最后放入烤箱200度烤约25-30分钟即可。
二、甘蔗羊肉。材料:甘蔗一小根,切小段;羊肉半斤,切块;青辣椒3根,切滚刀;山药半根,切滚刀;胡萝卜半根,切滚刀;洋葱半个,切片;酱油适量。
1、事先将甘蔗和羊肉加几颗八角,再清水用瓦铛褒上3小时,那汤清清的,甜甜的,不加盐也非常好喝。
2、等羊肉烂了,就将甘蔗和羊肉涝出来。
3、油锅烧热,下青辣先炒一下,盛出待用。
4、用余油,继续炒香洋葱,然后放山药胡萝卜,一起翻炒。
5、将甘蔗和羊肉一起倒入锅里,加酱油,和羊肉汤,盖过面。
6、大火烧开,改中火炖。
7、大致20-30分钟,汤汁不要完全收干,甘蔗煮后,有点像荸荠的感觉,嚼一下,那蔗汁甜中还带着鲜,很特别,羊肉就不用说有多美味拉!
制作羊肉的方法有很多,除了上述方法外,还有很多鲜为人知的烹饪方法有待大家去发现。另外,羊肉虽然补身子,但是孕妇不能吃太多羊肉,否则容易引起上火,我们在吃羊肉的时候,也要注意羊肉不能与醋、茶等食物同食。