羊肉熬茄子怎么做呢?

作者:fyy21  时间:2015-08-15 00:51:18  来源: 大众养生网

俗话说的是:鲶鱼炖茄子撑死老爷子。还有羊肉炖茄子啊,小编也没吃过,不过小编知道这绝对是茄子的终段吃法!这道菜具有减肥的功效!羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎;茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围;所以羊肉炖茄子是冬季必吃的一道美味!

                                                 

羊肉熬茄子怎么做呢?

羊肉炖茄子的制作材料:

主料:羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克。调料:大葱8克,姜6克,大蒜(白皮)6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,酱油10克,盐8克,植物油30克

羊肉炖茄子的做法:

1. 将羊肉洗净,切成薄片,装盘备用。

2. 茄子洗净去蒂,用力切成滚刀块;装盘备用。

3. 再分别将葱、姜、蒜洗净切片;

4. 香菜洗净,切成段;装盘备用。

5. 将锅洗净置于旺火上,等锅干后放入植物油烧热,放入羊肉片轻煸几下,再加入葱段、姜片、蒜片,再放入茄子块轻煸几下,然后添入高汤400克,加上大料、花椒、酱油、精盐,翻动均匀后盖上锅盖;

6. 火烧开后改用小火保持开状,过10分钟后翻动一次,再烧开,焐锅6分钟,放入香菜段、味精即可。

赶快试试吧,做一道属于你的羊肉炖茄子。小编做这个菜是比较意外的,但是味道很赞呢。茄子软糯,羊肉鲜嫩,一点都不柴~想要好吃,必须是羊肉单独炖,先凉水入锅去除血沫,调料放葱姜花椒辣椒小茴香桂皮香叶白芷地椒食盐等。小编再提醒:茄子不用手撕成条,切成滚刀块也可。 有高汤把水换成高汤更好!

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