牛羊肉夹馍有什么益处

作者:xiaobao2  时间:2015-08-14 13:54:11  来源: 大众养生网

   中国的民间小吃可谓是琳琅满目,我们随便搜索一个城市的特色小吃就可能会达到上百种,这些小吃都有着悠久的故事和广泛的饮食基础,肉夹馍更是如此,一般都以西安作为肉夹馍的起源,大多数都会以牛肉作为其中的主要食材,但是羊肉和牛肉都是含有丰富营养价值的肉类,下面就介绍一种牛肉和和羊肉一起吃的做法牛羊肉夹馍。

牛羊肉夹馍有什么益处

   牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。冬季食用更有暖胃的功效。羊肉它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦有很好的食疗作用,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

   具体做法:

   处理牛肉和羊肉 因为肉制品一般都有血腥味所以在使用前都要使用一些香辛料对其的味道进行处理,之后用凉水洗于净,切成 1-2公斤的长条,放入陈年老汤锅内,加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装),压上铁算子,先用大火烧开,撤去浮沫,再改用小火炯煮, 保持汤锅小开,煮约2小时后改用微火焖3-4小时,此时肉已完全酥烂,即可捞出拆去骨头,放在大瓷盘内。吃时切肉适量剁烂,夹人刚出炉的白剂馍中,此时馍香肉酥,回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪,和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

   不过这个肉夹馍虽好吃,但是由于里面的肉类都是较容易导致人上火的一类,所以避免在夏季过多食用,最适合在冬季搭配一些面食或者清爽解渴的汤类更能吃出它们的美味之处,搭配一些蔬菜也是可以的,如果过多食用就补充水果和蔬菜保证自身的营养均衡。

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