牙签羊肉怎么做好吃?

作者:fyy2  时间:2015-08-13 00:55:30  来源: 大众养生网

      不知道大家看电视有没有看到过,新疆那边的烧烤羊肉,孜然羊肉,烧烤羊肉。虽然羊肉有腥膻味,但是小编有办法来去除,大家都讨厌的腥膻味。可以更好的品尝羊肉的鲜美。羊肉性寒,可以去除燥热,降火。还可滋阴,建议女性多多食用羊肉哦,可以帮助更好的改善皮肤的光泽与保护身体健康。

 牙签羊肉怎么做好吃?

原料

羊后腿肉一斤,牙签若干,料酒,盐,鸡精,香油,孜然粉

步骤

1.提前把买来的后退羊肉冻起来,做牙签羊肉时拿出来解冻,这样比较好切。

2.把牙签煮沸消毒。要选用优质的竹牙签,在开水里煮5分钟以上,捞出来晾干备用。

3.把羊肉切成约1厘米宽,2厘米长的长条放到碗里,加入鸡蛋清、料酒、盐、孜然粉、胡椒粉等调料拌匀,再放入3汤勺左右淀粉勾芡一下。放一边搁置15--20分钟。

4.用牙签穿好羊肉,穿时尽量两三个肉穿在一起,不要穿的太多或太少,还要注意别让牙签扎到手。遇到羊的肥肉(赘肉)会穿不动,这样的肉可以丢弃不要了。

5.穿好羊肉后放在手边,然后往锅里倒油,大约多半碗油才行。等油烧至七八成时再放羊肉,不要等油冒烟了再放肉,那样容易蹦油。炸的时候要多炸制一会儿,等羊肉颜色变深了才是熟了。

6.炸完后的油不要随意丢弃,可以倒到一个专门的油碗里,留着下次炒菜用。倒的时候要慢一点,谨防油喷溅到身上。

牙签羊肉,外酥里嫩,炸的金黄焦脆。让人看起来就非常有食欲感,多多食用羊肉,可以滋补身体,帮助改善皮肤的松弛,但是炸制食品不可多吃,偶尔吃几次还可以,油炸食品,经过炸制毕竟吸收油烟气息,对身体有一定的坏处。

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