火锅尤其是在冬天的时候是非常受欢迎的一种食物，在火锅里面可以根据个人的口味煮不同的食物，吃火锅很容易上火，如果在火锅里面加入适量的豆腐，不仅味道鲜美，还能够缓解上火的症状，而鱼肉本身味道鲜美，能够增加火锅的鲜味。下面小编给介绍一种鱼头豆腐火锅的制作方法。
制作材料
主料：鲫鱼500克,豆腐(南)400克
辅料：竹笋50克,香菇（鲜）50克
调料：猪油（炼制）75克,大蒜（白皮）50克,料酒50克,姜15克,盐15克,味精3克,辣椒(红,尖,干)1克
3制作方法
1.鲜鱼肉用清水洗净，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条。水发香菇漂洗干净，去蒂后切成片；竹笋去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗干净，切成斜段；干辣椒洗净，去蒂、籽，切成碎末。
2.锅置火上，加入猪油烧热，下入豆腐条，煎呈金黄色时捞入火锅里，原猪油烧至六成热时下入鲜鱼肉片，煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鲜汤750毫升、精盐烧沸倒入火锅里，盖上火锅盖，点燃烧沸后，再加入大蒜段、味精调好味，即可食用。
鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘 和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。每天吃100克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。 镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时，就会感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。
鱼头豆腐火锅有很好的营养价值，并且味道也很不错，只是在吃的时候尽量要保持适量。由于火锅在用量上的特殊，一次吃得过多可能会引起胃肠以及消化道等出现不适。并且在涮火锅的时候，尽量让食材能够多煮一会儿，里面有鱼生吃而引起腹泻。
