清蒸蟹怎么做好吃

作者:fyy26  时间:2015-08-04 01:38:39  来源: 大众养生网

吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受,却是从魏晋时期开始的。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。 螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。我们平常吃螃蟹,大多数人都是用清蒸的方法,清蒸蟹味道比较纯正,不会影响蟹肉原有的滋味,清蒸蟹怎么做好吃呢。

清蒸蟹怎么做好吃

清蒸蟹的做法步骤

1. 买回来的螃蟹在水盆里缓上一两个小时,最后半小时也可以加点酒,把它迷醉了,这样刷的时候就不会被夹着了,呵呵

2. 锅里做上水,把螃蟹刷好,小心被夹着哦,花椒大料少许泡水做出花椒水

3. 将其背部朝上放置在篦子上,撒上盐放入葱姜,淋上花椒水,开火蒸上15——20分钟

4. 姜一块,去皮剁成末,放碗里倒入味极鲜酱油,米醋,再稍稍来一点儿香油调成姜醋汁,待蒸好螃蟹,蘸着姜醋汁就可以美美的吃上一顿了怎么选螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的,除了螃蟹的鲜活之外,选购时还要四看:

一看颜色:青背白肚、金爪黄毛者品质好。

二看个体:个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

三看腹脐:腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。

四看蟹腿:蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。

五用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉,便于清洗,当然这一步也是可以省略的

吃清蒸蟹可是有饮食禁忌的哦,大家要记牢哦,螃蟹呢性咸、寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。还有螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。螃蟹性寒,最好蘸着姜醋汁食用。大家记牢了吗?

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