铁板羊肉的做法大全是什么?

作者:fyy22  时间:2015-08-04 01:22:09  来源: 大众养生网

羊肉是冬天很受欢迎的一道美食。特别是冬天天气严寒的时候,吃点羊肉不仅可以滋补身体,而且还可以抵御寒冷,对于肾亏阳虚的人是很有好处的。但是羊肉的味道并不是所有人都能接受的,所以羊肉的做法就显得很重要。除掉羊肉的膻味是很必要的,下面我们就来介绍几种羊肉的做法。

铁板羊肉的做法大全是什么?

一、羊肉白菜粉条煲

1、羊肉用清水冲洗干净,锅中放入适量的水,下入羊肉烧开后捞出,用清水洗去血沫。

2、胡萝卜洗净切成两截,用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片,葱的葱白部分切成约5厘米长的段,葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截,去除辣椒籽,洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软,白菜洗净撕成小片待用。

3、起油锅,放入八角、桂皮、干红椒煸出香味,下入处理好的羊肉,翻炒几下后加入少许料酒炒匀。

4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果,一次性加入足够多的水,大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。

5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要,加入适量的郫县豆瓣酱。

6、放入粉条,加入适量的盐,煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右,放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。

二、蔬菜羊肉汤

1、羊肉洗净切大片。

2、平底锅倒油烧热,将羊肉块下锅煎制,羊肉五成熟,两面都变色后出锅。

3、将蔬菜洗净改刀成大块。

4、羊肉出锅后,先下洋葱土豆和芹菜煎香。

5、最后下入西红柿炒,至蔬菜变软出汤后关火。

上文中介绍了一些羊肉的做法,除了这些做法以外,还可以做羊肉汤、红烧羊肉、铁板羊肉、红烧羊肉等等,但是不管是哪种做法,都要根据自己的口味来添加配料,而且在除掉羊肉的膻味的处理上要多花费一点时间和精力,这样才能保证羊肉的鲜美。

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