芋头扣肉的做法大全是什么呢?

作者:fyy24  时间:2015-08-02 18:44:57  来源: 大众养生网

芋头是生活中常见的一种食物,而且吃起来的口感非常的好,那么小编教大家做一道芋头扣肉,因为这一道菜非常的家常,相信会做之后你也会非常喜欢吃,做法是很简单的,如果你以前没有做过的话也没有关系,而且会做之后你也可以经常在家里面做给孩子吃,相信你的孩子也会非常喜欢,而且这一道菜非常的下饭哦!

芋头扣肉的做法大全是什么呢?

制作食材:

五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣

辅料:

(1)酱油3大匙

(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙

(3)水淀粉1/2大匙

制作流程

1. 五花肉先整块煮熟,取出后用调味料腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水。

2. 芋头去皮、切厚片,用油炸过捞出,五花肉切与芋头等宽的厚片后,用热油略炸,再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。

3. 入锅以大火蒸40分钟,取出时先将汤汁倒入锅内,再将八角、大蒜拣除,扣入盘内,汤汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。

芋头中还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

上面就是关于芋头扣肉的做法,现在是不是觉得芋头扣肉非常简单呢?虽然简单但是它的营养价值很高,小编也有介绍,所以你肯定已经非常了解了,那么你平时生活中就可以经常将芋头用来烧菜,经常吃芋头还能起到很好的养生作用。

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