怎么食用海鸭蛋

作者:fyy31  时间:2015-08-02 02:23:44  来源: 大众养生网

海鸭蛋是沿海地区的必备美食,这不仅是因为它吃起来十分美味,还因为它具有极高的营养价值。海鸭蛋富含卵磷脂,卵磷脂具有延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力等作用。由于海鸭蛋比较昂贵,所以我们要懂得怎么吃海牙蛋,制作方法也就显得尤其重要了,现在就让小编告诉大家海鸭蛋的食用方法。

怎么食用海鸭蛋

海鸭蛋的食法简单,与鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳,腥味小,蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。

做法一:材料:海鸭蛋两个,油,盐,水,酒

1 海鸭蛋去壳,放到碗里,放少量水和酒,还有油,盐搅拌打匀。

2 大火把锅烧热,放油,转小火,把鸭蛋液放进去翻炒,凝固即可。

小贴士:原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味,后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的,所以酒可以省略。在第二个人步骤中,如果你喜欢嫩的鸭蛋,那么鸭蛋液一凝固就马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道,那么可以炒久一点。放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软,其实不放水炒出的海鸭蛋更香。

做法二:原料:虾糁150g,鸭蛋2个,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精盐少许,化猪油100g,清汤150g,豌豆苗1000g。

1.把鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球。

2.把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形。

3.锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。

4.炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化猪油推匀,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

上述的两种做法保证了海鸭蛋的美味,同时海鸭蛋也可以和多钟食物一起煮,既不会影响海鸭蛋的鲜味,也不会盖住其他食物本身的香味。如果大家有机会的话不妨亲手尝试制作一下。如果大家有食用海鸭蛋更好的方法,不妨可以告诉小编。小编乐意听取大家的意见。

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