清蒸鱼柳的做法有哪些

作者:xiaobao2  时间:2015-07-28 00:43:47  来源: 大众养生网

鱼肯定是大家都吃过的,但是对于鱼柳可能都比较的陌生的,不算是很熟悉的,很多人都是没有吃过的,其实鱼柳实际上就是一种鱼肉进行了一些加工,然后剔除了鱼类本身的骨头,就只剩下鱼肉,然后再做成长条形状的,就变成鱼柳的,最常见的作坊就是清蒸鱼柳的,下面我们就一起来了解一下清蒸鱼柳的做法。

做法一:

原料

鱼柳,姜、枸杞数粒

调料

料酒、盐、蒸鱼鼓油、生粉 、橄榄油、胡椒粉

步骤

1、鱼柳切片,加姜片,料酒、盐,胡椒粉,蒸鱼鼓油,生粉腌15分钟

2、腌过的鱼片码盘中摆放好,均匀淋几滴橄榄油,加枸杞

3、锅中水开后,将鱼入开水锅

4、中火蒸鱼片8分

做法二:

原料: 鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄;

调料: 盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。

做法:

1、先把鱼剖洗干净,片下鱼肉,把鱼肉再片成鱼片,用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆,放一边备用,鱼头分两半,鱼骨切成段备用;

2、泡辣椒剁成茸,泡酸菜切细(我怕汤不酸,加了这些东西,再加上没有剁椒,就用泡椒代替了),竹笋切片,番茄切片,葱白切节,葱叶切成葱花备用;

3、锅里放油,下泡辣椒茸炒香,下泡酸菜炒香,加入番茄酸汤,掺入鲜汤,放入番茄片、姜片一起大火烧开,放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。

最后加入码味上浆的鱼片,煮熟,加上木姜油,加入味精调味,起锅装入盆里,撒上葱花即可。

上文就是详细的介绍了清蒸鱼柳的做法是什么样的,相信我们都已经对于这种做法有一个了解的,所以在日常的生活中我们就可以试试这样的方法的,可以带给我们不一样的味觉感受的。

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