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孜然洋葱羊肉做法是什么呢?

作者:fyy32 时间:2015-07-25 22:44:24 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

在每年入秋以后,很多人都喜欢选择羊肉来进补,羊肉它具有一定的御寒作用,并且对于咳嗽,气管炎,肚子痛,怕冷,腰膝酸软,气血两亏,身体虚弱等都会有一定的滋补作用。其实洋葱,在冬季的时候吃,对人的身体也会有很多的好处,他可以降血压,提神醒脑,减缓压力,对于骨质疏松也会有一定的预防作用。现在小编给介绍一种孜然洋葱炒羊肉的做法。

孜然洋葱羊肉做法是什么呢?

冻羊肉取出后,稍微放置到稍软,切片;

2、切好的羊肉片在水里浸泡若干小时,泡出血水,中途要换几次水;

3、泡到已经没什么血水出来之后,挤干水分,倒入一勺料酒,一勺生抽,一大勺孜然粉,一勺油,一勺淀粉,用手抓匀并适当揉搓按摩,使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟;

4、一个洋葱切小块,蒜切片,葱切段;

5、锅中无水无油,放入一勺孜然粒小火焙香,有香味飘出后盛出备用,整个时间很短,千万不要等变色变糊;

6、锅中放适量油,油热后放入切好的洋葱块大火翻炒;

7、加入一勺翻炒,炒至洋葱稍变软后出锅备用。(洋葱没有羊肉吃盐,要先给洋葱入盐味)

8、然后热锅冷油(大火热锅后,放油,然后不等油烧热直接下菜,),放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒,中火煸炒;

9、煸出香味后放入腌制好的羊肉片,大火翻炒,加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉,翻炒均匀;

10、最后加入一勺盐,翻炒均匀,整个翻炒羊肉的过程时间很短,动作要快,羊肉很快就会变色变熟,时间不能长,老了不好吃,出锅装盘,撒上葱花点缀。

吃洋葱炒羊肉虽然对人体会有很多的好处具有一定的滋补作用,但是由于在秋季的时候气候本身会比较干燥,人很容易出现上火,加上羊肉和洋葱性温,会使得上火的症状更加严重,因此平时在吃孜然洋葱炒羊肉的时候最好是要适量,也可以和一些能够将火的食材搭配食用。

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