干煸羊肉怎么做?

作者:fyy14  时间:2015-07-25 03:10:03  来源: 大众养生网

一说到羊肉,大家有没有很多人就开始流口水了呢,羊肉的美味一级它的独特的膻味都是出了名的,无论是烤羊肉,还是做成羊肉火锅,都是许多人的最爱,而且百吃不腻,今天给大家介绍一个羊肉与扁豆合作的美食干煸羊肉,还没开始说,我的口水就开始不争气的留下来了。

干煸羊肉怎么做?

干煸羊肉,羊肉干香而不坚硬,有点新疆烤羊肉串的味道,因在煎烤时撒上了孜然这一新疆食品常用的香料;另外俺又加了洋葱,即去膻又增香。无论是下饭还是下酒都是顶好的。这种传统的干煸菜一般成色暗无光,现饭店常用油炸的方法,色泽就特别亮丽。但是节俭的家庭主妇们是不想浪费油钱的。我,就是其中之一,味道好是俺的目标。

主料:羊肉,配料:洋葱香料:胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香

干煸羊肉的做法1.将羊肉切成薄片。2.取一平底锅,锅热倒少量的油,油温热就将肉片一个个的码在锅底煎。保持中火,一面煎变色,翻面再煎,这时羊肉里的水被逼了出来。3.用厨房纸擦干水,撒上自己调的香料(胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香......) 4.将肉拨到一边,下洋葱,还有姜蒜。5.翻炒出香味,撒点盐调味。 6.最后将肉拨到两边,中间倒点油,舀上小勺豆酱,略炒,然后将豆酱与羊肉完全拌均即可出锅。美食小提示1.这里用的香料,以孜然和胡椒为主。 2.干煸就是全程烹调过程是无水,因此一定要保持中火,将肉内的水逼出后,再调料

在家里的话不妨试试看这道菜,干煸羊肉不仅是味道好,而且它的滋补效果也是非常不错的,羊肉是最能滋补阳性的食物,四季豆的功效又是愈合伤口的疤痕以及一定的修复功能,这道菜简直是男女通吃形的美食,还有一点需要记住了,羊肉还是不能多吃的,吃多了耶容易上火。

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