红烧肉，在我们家庭餐桌的常见菜。这道菜的卖相好，红润柔软，肥瘦相间、入口既化，老人孩子都喜欢吃。其实在我国南北各地，红烧肉的方法非常多，其实很著名的就是毛式红烧肉。在我国东的辽菜里，红烧肉也是响当当的大菜。通常，红烧肉要炖制很长时间，对于上班族来说，时间有点难度。今天，小编向您介绍一个简单的制作方法，用电压力锅做红烧肉。
方法一
原料：五花肉，姜，生抽，老抽，白糖，盐，芝麻
做法：
1.五花肉切块，炒锅座中火上加底油下肉块煸炒至肉皮噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块(拍破)，酱油，老抽(稍许)，美极鲜酱油(稍许)，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2.炒糖。这是影响红烧肉成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入肉中，直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的肉上。
3.高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。
4.高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。
方法二
原料：带皮五花肉1000克、葱1段姜3片、大料1、颗香叶1片、干红辣椒2颗、料酒适量、老抽适量、酱油适量、盐适量、糖适量、桂皮1小块
1.带皮五花肉切成1.5CM见方的块,洗净放入电压力锅中;
2.放入葱,姜;
3.放入大料,香叶,桂皮,干辣椒;
4.倒入料酒,老抽,酱油;
5.加入盐,糖;
6.拌匀,盖上盖,在密封的状态,拧20分钟,出锅即可。
以上，小编为您介绍了2种高压锅做红烧肉的方法。无论哪一种方法，都很简单快捷，完全可以满足高节奏人群的日常生活需要。在餐桌上，如果有一道美味的红烧肉，一定会为您的家庭生活增添许多温馨的味道。所以，请有兴趣的朋友都来试一试高压锅红烧肉吧。
