毛式红烧肉的做法大全

作者:zllldx  时间:2015-07-23 01:58:21  来源: 大众养生网

红烧肉是很多人家餐桌上非常常见的身影,红烧肉的滋味是很鲜美的,而且色泽鲜亮,深受人们的喜爱,但是大多数人并不知道这美味的红烧肉是怎么做成的,如果大家能够按照步骤来烹饪的话也是比较简单的,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于毛式红烧肉的做法吧。

毛式红烧肉的做法大全

主料:五花肉500克,干豆角(因为到处买不到用笋干代替了)适量,大葱或蒜苗(也买不到了)适量,干辣椒适量,姜片适量,八角适量,香叶适量,蒜头适量

辅料:老抽适量,生抽适量,绵白糖或者冰糖适量,青岛啤酒适量

做法步骤:

1.五花肉先用少量油中火炒至肉皮两面都微微焦黄,这样把里面多余的油逼出来,更会肥而不腻。

2.肉炒好盛出后将锅子洗干净,绵白糖放入两勺,加一点水一直炒至焦黄带点香气。

3.然后把红烧肉放入一同炒,慢慢发现红烧肉会变得光泽透亮,这也是肉甜中带咸又不腻的秘笈。

4.炒至红烧肉全部“上色”后,将啤酒,老抽,蒜头,干辣椒,八角,桂皮,适量水一同放入煮开。

5.煲锅中将泡发切丝的笋干垫底,将红烧肉均匀铺上,整锅文火煨一个半小时即可。

上面的这些内容就是关于毛式红烧肉的做法的介绍了,毛式红烧肉在很多的湘菜馆里面都是招牌菜,我们自己在家里烹饪的时候可以适当的进行一些改良,红烧肉需要色泽和口味都要好,咬一口的话软糯有嚼劲,大家赶紧收藏起来吧。

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