红烧茄子菜谱做法是怎样的?

作者:fyy4  时间:2015-07-22 04:06:00  来源: 大众养生网

茄子可以有多种多样的煮法,红烧茄子,蒸茄子,鱼香全茄,蒜香茄子,干烧茄片,肉末茄子等等,下面小编来教教红烧茄子到底怎么做才最美味呢,怎样制作营养价值才是最高的呢,那么跟着小编,让您尽情享受红烧茄子烹饪的过程。

红烧茄子菜谱做法是怎样的?

红烧茄子的制作材料:

主料:1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角(大料)两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。

教您红烧茄子怎么做,如何做红烧茄子更美味

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。

关于茄子的食用方法有很多,大多都认为油焖茄子比较好吃,其实茄子不宜用太多的油,所以对于红烧茄子、油焖茄子以及茄子烧豆角这几道菜还是少吃为妙。除了以上几种吃法,还可以有蒸茄子和煮茄子等吃法,具体的做法都是先将茄子蒸熟或者煮熟,然后切开加入葱姜蒜以及调料进行拌食。

对于茄子的好处也不用小编在这多说了。但想提的一点是:茄子可以抗衰老,茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,老年人常吃茄子可以软化血管、降低血压,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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