梅菜平时的营养价值成分非常高，在浙江一带很多的人喜欢做梅菜扣肉，梅菜红烧肉，梅菜炒出来的东西不仅仅带有清香，而且味道相当的纯正，用梅菜做肉真的是好吃的不得了，接下来的文章当中小编就来为大家介绍一下梅菜烧肉的家常做法是怎样的？
江浙烧法，多加糖和料酒。
材料
五花肉一块，多于2磅。梅干菜一袋，温水泡1个小时以上做法1、五花肉切成半个麻将块大小，浇料酒浸泡半小时
2、冷水下锅，逐出血沫，水开后再煮5-10分钟，这个时间视肉块大小和肉量多少而定。要开着盖煮。这样料酒中的酒味和肉的臭味一起跑掉了，还不爱扑锅
3、煮好的五花肉用温水冲洗干净
4、准备好配料：大料也叫八角，蒜，姜，冰糖，生抽，老抽，料酒。同时投洗干净梅干菜
5、热锅凉油，开中火
6、下除冰糖以外的调料。煎出香味，如果觉得火大还可以调小一些
7、加冰糖继续翻炒，致冰糖开始融化，不用全都融化
8、加生抽老抽，继续翻炒
9、过2分钟下五花肉，用筷子搅匀他们，这样使每块五花肉都能被配料包裹
10、再炒几分钟下淘洗干净的梅干菜，继续用筷子搅和一会
11、出锅入碗，放进高压锅，上气20分钟。至自然冷却，拿出碗
12、出碗入锅，加盐收汁
文章当中我们介绍了梅菜烧肉的家常做法，首先我们需要把梅菜将每一块的五花肉来进行包裹，做的时候可以加入一点点的糖这样的话呢可以让肉质变得香甜爽口，而且非常的酥烂。
