网站地图 网友投稿
当前位置:首页 >> 饮食养生 >> 营养饮食 >> 正文

羊肉胡萝卜饺子的具体做法

作者:zllwin 时间:2015-07-17 00:09:21 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

   羊肉胡萝卜饺子,作为冬季常吃的一种饺子,其主要原料为羊肉和胡萝卜,他们的组合很有意思,羊肉性温,对于体虚体寒的人来说,是一种很好的食补材料,而胡萝卜常吃的话能够增强人体的免疫力,降低血糖和血脂,且对于人体肌肤的保养作用也是很有效的,所以常吃羊肉胡萝卜饺子对于人们是有好处的。

羊肉胡萝卜饺子的具体做法

   制作羊肉胡萝卜的话,首先是要将饺子皮做好,现在市面上一般都有卖现成的饺子皮,所以这里就不多说了。接下来主要说羊肉馅和胡萝卜馅的制作方法。由于羊肉有一定的腥膻味,所以可以使用花椒八角和橘皮制成的水将羊肉的这些味道予以祛除,而且八角和橘子皮还能起到将羊肉增香的作用。准备羊后腿肉400克,用清水洗净表面杂质。羊后腿肉先用刀切成小薄片。再用刀剁成羊肉末,肉馅一定要刀到剁,不会破坏羊肉的纤维组织,做出的肉馅香。熬煮好的花椒八角橘皮水分次浇在羊肉末上。用刀把羊肉末与香料水剁制均匀,使肉末充分吸收香料水变得有胶质状上劲,大葱段切成葱花、生姜切成末。切好的大葱花和生姜末放在羊肉末上,用刀剁制。肉末上根据各人口味撒入适量食。再用刀把肉末与调味料剁制均匀。剁好的羊肉馅放在大碗中备用。

   胡萝卜馅的制作过程:准备两根胡萝卜用清水洗净表皮泥土,用刮皮刀刮去外皮,用擦丝器把去皮的胡萝卜擦成细丝。将挤掉水分的胡萝卜末放在装羊肉馅的碗中。用手把羊肉馅与胡萝卜末抓拌均匀。挤出的胡萝卜汁倒在馅料里。

   这里需要注意的是,胡萝卜汁放入肉馅中的话,可以给肉馅增加水分,使得羊肉馅的口感细滑鲜嫩。且配制好的肉馅已经放了很多调料了,所以就不必再放鸡精或者味精了。水烧开后再下饺子,等水开了倒一点凉水,等水再次烧开开了,此时再加点水。这样一共烧开三次就行了。

相关文章

养生标签

一周热门

热点排行

小编推荐

热门精选

微信扫一扫