铁板牛仔骨的做法有哪些

作者:zllldx  时间:2015-07-14 00:24:29  来源: 大众养生网

牛肉,是我们非常熟悉也经常吃到的一种肉类,在菜市场或者超市都可以买到。同样,牛肉也有很多种做法,其中最受大家欢迎的要数铁板牛仔骨了,可是有的朋友对牛仔骨还是不怎么熟悉,不知道是什么,其实牛仔骨就是我们常见的牛小排,那么铁板牛仔骨是怎样做的呢?

1原料

牛仔骨(进口)400克,小米椒20克,洋葱30克,香芹,胡萝卜,八角2个。

2调料

秘制酱料10克,香辣酱20克,白糖5克,味精10克,料酒10克,鸡精10克,红油10克,香油5克。

3制作

1、将牛仔骨去掉筋膜,剁成20厘米长的块,冲去血水,加入姜葱水、八角浸泡30分钟捞出,码入食粉5克、松肉粉5克、生粉10克待用。2、国下红油、秘制酱料、香辣酱、白糖、味精、料酒、鸡精小火炒匀成汁待用。3、锅烧热下黄油,花开下牛仔骨小火煎熟,摆入洋葱垫底的铁板上,淋上炒好的酱汁撒上小米辣圈即可。

味型:酱香微辣。

秘制酱料:配料:香辣酱30克,四川富顺产甜面酱50克,花生酱10克,芝麻酱20克,罗氏甜面酱30克,醪糟10克,家乐鲜露汁40克,蚝油50克,煲仔酱50克。

炒制:锅下30克色拉油,五成热时下调匀的所有酱料小火炒云,然后淋少许芝麻油即可。[1]

牛仔骨的食疗价值

1、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

2、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。

3、壮骨:能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。

4、提高免疫力:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

5、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排中含有多种人体所需元素,是所有食物中含量最丰富的,其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。

从上面的步骤来看,铁板牛仔骨的做法还是比较简单的,爱吃牛肉的朋友可以自己动手做一下,在平时生活中多吃牛肉对身体有一定的好处,牛肉具有一定的食疗作用,经常吃牛肉可以提高自身的免疫力,还有化痰止咳、滋养脾胃等作用呢。

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