青椒在制作佳肴的时候，都是经常使用的，对青椒的选择，完全可以放心进行，青椒含有的维生素较多，吃的时候利于身体各方面发展，青椒炒杏鲍菇是很多人最爱，对这样制作青椒方式是不错之选，但是对青椒炒杏鲍菇的做法该如何进行呢，下面就详细介绍下，使得有一些了解。
青椒炒杏鲍菇：
材料：青椒3-4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4-5瓣，生抽，老抽，盐
做法
1、将青椒切成细条状或薄片。
2. 把杏鲍菇洗净，切细条状(也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。
3. 将大蒜瓣轻拍去皮，切丁(不需要切成蒜末)
4. 在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。)
5. 待油热时，加入切好的大蒜爆香。
6. 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
7. 待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
8. 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
小诀窍
1、用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。
2、大蒜不要切的太小，以免爆香时会炒焦。
3、炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。
4、杏鲍菇很吸油，个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。
在对青椒炒杏鲍菇的做法认识后，制作青椒炒杏鲍菇的时候，都是可以根据以上制作方式进行，不过要注意，在对这样佳肴制作过程中，对它的制作时间不要过长，制作太长，会让杏鲍菇口感改变，这点也是要注意的。
