请教一下自制牛肉干做法

作者:zllldx  时间:2015-06-27 21:15:57  来源: 大众养生网

牛肉是一种具有较高营养价值的肉制品,牛肉干更是人们喜欢的一种零食。牛肉干被人们称为草原上的肉金子,这种就有较高营养价值的小食品在人们的零食筐里十分受欢迎。但是,人们所吃点牛肉干大多数是从超市里买来的,这些大多数都有添加剂。很多人都想要一份健康的牛肉干,所以常常会请教一些关于牛肉干的做法。?

请教一下自制牛肉干做法

先将牛肉切片,加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热,放油(可以兑一点花椒油),下牛肉片,炒散。加料酒,一两勺生抽,一勺老抽。加干辣椒,炒炒炒,加姜粉,炒,加五香粉,炒,加孜然粉,炒,快出锅时加花椒粉,炒至水分干,有香味,牛肉呈深褐色,关火。撒一把炒香的芝麻,拌匀,出锅。

注意:

1.我一直用的是牛腩炒,切大约5毫米厚的片。

2.这次做的时候直接用了花椒,最后出锅的时候又加了点花椒粉。

3.建议大家用铁锅炒,加了调味粉以后,很容易粘锅。

原方子在这里:牛肉买回来是要进行处理的,跟平常的操作一样的,不过我并没有将牛肉过水,也不知道是否可以过水。当然也要放油了,油要根据自己肉量的多少。但是一定注意要小一点火,有点耐心。这样就不会出现油烟满屋,麻辣难控的“局面”了。而且牛肉也会更入味。将干辣椒,部分花椒(2/3)先放进不太热的油锅,觉得有香味的时候放入牛肉,或者更早一些放牛肉,慢慢弄散。然后我放了姜粉,13香,糖,盐。然后再放1/3的花椒,炒到牛肉的水分全干(达到你自己想要的干度为止),注意不要糊锅哦。

当你发现牛肉干制成之后,亲口品尝一下,你会发现这是一种劲道可口的美食哦!这些要比从超市里购买的牛肉干要美味很多。何不亲手尝试一下,这样也可以为自己的孩子添加一份精美可口的小零食,在请朋友到家中做客时也可以炫耀一番了。

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