人们对于吃是非常的在意的，好吃的食物能够让人心情愉悦，而且好吃的食物能够提起人们对于食物的兴趣，特别是有些挑食的人士对于食物的选择是非常挑剔的，而遇到一些好吃的食物确是停不了口的。好吃的食物非常多，人们主要根据自己的口味来选择，青椒茄子就是一种比较著名的菜谱，下面就来看看青椒茄子的做法有哪些吧。
1.青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状
2.茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状
3.锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅
4.把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油
5.随后放入青椒，大火翻炒均匀
6.淋入生抽，翻炒均匀
7.调入适量盐、鸡精，翻炒均匀
8.关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
青椒富含丰富的维生素，这是人们经常吃青椒的原因之一，而且青椒的味道爽脆，是人们在饮食上面比较喜欢的一种食材，几乎所有的菜都能够加入些青椒来提味，而茄子是一种非常好的维生素补充食物，人们制作青椒茄子的做法是值得我们的 研究的。
