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白切羊肉的做法大全

作者:wsxyy328 时间:2015-06-22 00:00:01 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

   如今,羊肉成了喜宴上最受欢迎的一道菜肴了,这是一道必不可少的菜肴了,一般的做法都是炖羊肉,觉得这样子做能够入味,很少看见出现白切羊肉的出现。一回到家就跟妈妈提了个意见,说想吃白切羊肉,妈妈一大早就上市场买羊肉,回来就着手给我做了,一吃,觉得太好吃了,下面就跟大家分享一下妈妈的经验哦。

白切羊肉的做法大全

   羊肉蛋白质的含量高于猪肉,而低于牛肉;脂肪的含量,介于猪肉和牛肉之间;羊肉含的钙和铁高于牛肉和猪肉。内脏中含有多种维生素,尤其是肝脏含量较高,而胆固醇的含量是肉类中最低的。羊肉对人体有大补防寒之功能,历来被当作冬季进补的重要食品之一。

   白切羊肉的原料:带皮羊肉2000克。萝卜250克。葱段25克,片20克,料酒50克,甜面酱50克,白糖20克。

   白切羊肉的做法步骤:

   1)羊肉刮净皮上污物,洗净,放入冷水锅中用中小火慢慢烧开,捞出再用清水洗净,皮朝上(整块)放入锅里。

   2)萝卜洗净,切成块。

   3)锅置于火上,放入羊肉,加清水淹没,下入葱段、姜片、萝卜块,先用大火烧开,撇去浮沫,放入料酒盖上锅盖,改用小火焖煮3个小时左右,视羊肉已酥烂,把羊肉整块捞出,皮朝上整块放在木板上(或大盘里),把零碎羊肉塞在整块肉下面按实,晾凉后放入冰箱里待用。

   4)食用时,取出羊肉,切片装盘。甜面酱加50克水、白糖,放入锅中烧开装入小碟中,蘸食即可。

   料理要诀:将羊汤里的葱、姜、萝卜捞出,食时也可取适量原汤浇在羊肉上。

   白切羊肉的药用功效:

   羊肉味甘性热,有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等作用。《本草纲目》指出:“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健身,治虚劳寒冷……”因此,寒冬常吃羊肉可益气补虚,祛寒暖身,增强血液循环,增加入体御寒能力,是冬令滋补佳品。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化,适于体皮胃寒者食用。

   以上就是白切羊肉的做法的内容,如果想尝试一下做的话,大家可以按照上面的步骤来进行操作一下。第一次做的不好吃的话没有关系的,多尝试做几下就可以了。更多的做法可以随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。

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