莴笋炒山药的具体做法。莴笋炒山药是常见的家常菜，但是具体的做法应该有很多的人都是不清楚的，下面就来看看莴笋炒山药的具体步骤，按照步骤就可以做出好吃的莴笋炒山药了。具体的做法还是需要大家实际行动的，自己尝试才知道有哪些方面的不足。
莴笋炒山药材料主料:山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克。
莴笋炒山药调料:盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉油各适量。
莴笋炒山药制作1.山药、莴笋、胡萝卜分别洗净，去皮，切长条，焯水。
2.锅内入油烧热，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。
莴笋炒山药制作要诀山药焯水时加一点白醋，会使之更白亮。
莴笋炒山药菜谱做法：
1.山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡，莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片。葱、姜分别择洗干净，切片。
2.锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。
3.炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片，一起倒入锅中。
4.加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
莴笋炒山药菜谱小贴士：
一、去山药皮的时候，要戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。
二、山药切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧气变黑。
三、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐，皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色的。
四、莴笋的叶也可以食用，我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜，也很好吃的。
莴笋炒山药怎么做呢?其实莴笋炒山药是很简单的一道菜，首先涉及到的食材并不复杂，而且做莴笋炒山药也不需要花费很长的时间，其次学起来也是比较简单容易的，一般记住步骤就没有什么问题了，大家可以试试莴笋炒山药的。
